酒店除了需要有良好的服务质量和完善的设备设施，卫生清洁保养工作也是不可忽视的重要环节，它不仅体现着酒店管理层的能力，甚至关系到酒店的成败兴衰。
以下是酒店保养20条：
1、餐馆包厢地毯在非用餐期请做到“开窗能风，空气畅通消除异味”；凡有地毯的区域要确保地毛干燥，严禁将汤汁、酒水等倒在地毯上，避免地毯霉变；
2、如不慎将汤汁、果汁、酒水等倒在地毯上，应立即用吸水性较强的餐巾纸或抹布吸出溶液，将适量清水倒入与污渍大小相同处稀释，再由外围向中心吸干，防止污渍扩大；
3、如遇呕吐物，在联系PA清洗之前，应先清除掉，按第2条进行适当处理；
4、随时捡起地毯上的烟头：一是为了安全，二是避免烫坏地毯；
5、地毯上的口香胶用纸巾包好捡起，绝对不能踩踏，如已粘牢联系PA处理；
6、每日都进行地毯吸尘，保证地毯上无杂物，因为吸尘可以吸走地毯深层的砂石、泥土等，吸尘也是维护地毯的重要环节之一。各班次都要有专人负责此项工作；
7、地毯吸尘器要进行定期保养，下班前清理尘袋，检查吸管、耙头是否堵塞，三天对吸一次，在使用过程中严禁硬拉吸管，管理人员要进行检查；
8、地毯或石材地面在与厨房相连通处，就铺一块小地毯。一是可以擦干鞋底油污；二是便于换洗，保护大面积地毯或石材；
9、地毯清洁过后，如未干透，请勿作业或开出，这样只会让地毯脏的更快、更容易污染，时间长了导致霉或滋生异味；严禁在大理石地面或木质地板上推拉尖锐物品、重物、轮子不灵活的车子等，以免划伤石材，留下永久痕迹；
10、硬质地面上的汤汁、污水随时擦干：一是防止人员滑倒，二是避免浸泡蜡面遭到损坏；
11、酸性物质不能倒在大理石上，如米醋等，避免损伤大理石；
12、不可用湿拖把拖大理石地面，从而破坏蜡面失去保护层；
13、墙纸上的痰渍、污迹及鞋印可以定期用报废牙刷牙膏刷洗干净。另外如发现污渍，14、在未干时用湿抹布擦干即可，待干后则不易却除；
15、玻璃上的手印、污渍先用湿沫布擦一遍，再用干抹布擦干即可；
16、在玻璃及墙面上粘贴装饰品时，应避免使用强力双面胶，因较难去除，却除后也可能会损伤墙面；
17、木质家具上张贴物品应避免用胶水，损坏木质家具；
18、五金件长时间不擦拭会导致生锈，包括门拉手、水龙头等，各班级可自行擦拭，PA定期保养；
19、电话机请定期用酒精清洁、消毒；
20、严禁运用客用设施
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